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Description
SUOLO: scisto-argillosa
con elementi quasi sulfurei
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in acciaio con lieviti indigeni
Privato delle bucce fermenta in tini nudi di cemento
Fermentato in acciaio e affinato
Champagne Les Marquises Brut Grand Cru - Vignon Pere & Fils Fonte Farro SUOLO: scisto-argillosaVITIGNO: 70% Pinot noir e 30% Chardonnay (60% base 2020) ANNATA: V. A. VINIFICAZIONE: vendemmia manuale da vigne di pi di 35 anni, fermenta con lieviti indigeni. vinificato parzialmente in vasche di acciaio smaltato (55%, per preservare la freschezza degli aromi) e in botti di rovere delle foreste della Champagne (45%, per la struttura). AFFINAMENTO: 4 g l di dosaggio. SUOLO: Verzenay e Verzy. TIPOLOGIA: Bollicina DENOMINAZIONE: Champagne Grand Cru
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