INSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,1 kg È ricco di tessuti connettivi

È ricco di tessuti connettivi e venature di grasso

percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare

Si tratta di un muscolo molto sviluppato e ricco di fibre

e si estende longitudinalmente verso le zampe posteriori

inconfondibili per consistenza: i cristalli di sale Maldon raccolti a mano

INSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,1 kg È ricco di tessuti connettiviDiaframma interno. Si trova allinterno della cavit addominale, appena dietro loutside skirt, e si estende longitudinalmente verso le zampe posteriori. Pi spesso e carnoso rispetto alloutside skirt, con fibre meno evidenti e una struttura pi compatta, simile al controfiletto.