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Description
Harvest: hand-harvested in crates in the last ten days of September
Vinification: fermentation in stainless steel tanks at a controlled temperature of 28-30°C and maceration of the skins for 10 days with daily pump-overs
with a very fine and persistent perlage
Alcol di vinaccia
offering a strong and harmonious contrast of flavours
ZABAUDO - PANETTONE CON ZABÀ corvina Harvest: hand-harvested in crates inAlberto Marchetti sinonimo di dolci della tradizione reinterpretati con creativit, sempre a partire da una precisa idea di buono. La sua filosofia si fonda sulla selezione di luoghi, prodotti e persone che condividano gli stessi valori di qualit, rispetto e autenticit. Radici torinesi e curiosit verso nuove contaminazioni rendono lofferta di Alberto Marchetti un viaggio costante tra memoria e innovazione. Accanto a queste proposte nasce anche Zabaudo,
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