Baambrugs big varkensfricandeau Weight:500 g De wijn wordt na de

De wijn wordt na de vergisting gerijpt in Franse barriques

In dit kookboek lees je hoe je ze ook zelf thuis kunt bereiden

Na het weken wrijft u de plank in met wat olie en bestrooi deze met wat grof zout zodat uw vlees of vis makkelijker loskomt na de bereiding

Steek de kerntemperatuur meter in de rollade en leg de rollade op een rooster boven een braadslee met daarin een bodempje water van 1 cm

Ideaal voor het maken van patés en terrines

Baambrugs big varkensfricandeau Weight:500 g De wijn wordt na deDeze heerlijk malse fricandeau is gesneden van de ham van het Baambrugs Big. Fricandeau kan gegrild, gebraden, gestoofd en gebakken worden, bijvoorbeeld als schnitzel. Het meeste varkensvlees moet goed doorbakken zijn alvorens het gegeten kan worden, maar fricandeau kan net als varkenshaas ros worden gegeten. Als men een groot stuk fricandeau braadt in de oven, is het vlees bij een kerntemperatuur van 60 graden ros. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal