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Description
una vecchia cava di marna a 450m di altitudine
Senza solforosa
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigini con breve macerazione sulle bucce
calcarei e marnosi
TIPOLOGIA: Bollicina Rosè Metodo Classico
Eligio 2023 Maria Bortolotti La Goutte du Seigneur una vecchia cava di marnaVITIGNO: Sauvignon ANNATA: 2023 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermenta con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 8 giorni. Senza filtrazioni. AFFINAMENTO: 15 mesi in acciaio. SUOLO: limo, argilloso. TIPOLOGIA: Bianco macerato DENOMINAZIONE: Vino Bianco FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Da un vigneto costituito per salvare un antico biotipo di Sauvignon tipico dei colli bolognesi abbiamo Eligio: vino bianco tranquillo dal colore giallo chiaro con
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